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这种食材秋季正鲜嫩,适合用新乡全自动和面机揉面调馅包水饺!

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这种食材秋季正鲜嫩,适合用新乡全自动和面机揉面调馅包水饺!

发布日期:2019-08-28 作者: 点击:

这种食材秋季正鲜嫩,适合用新乡全自动和面机揉面调馅包水饺!

     俗话说,“韭菜、黄瓜两头香”,意思就是春天、秋季的韭菜、黄瓜,口感清脆鲜香,是吃这两种食材的时节,特别是秋季的韭菜,没有了春天的娇嫩柔弱,沉淀下来的全是岁月的陈香。

     “不是春光,胜似春光”,也许是对韭菜这种食材美好的写照,这种食材秋季特鲜嫩,这样调馅包水饺,每一口都是惊喜,今天新乡全自动和面机厂家小编给朋友们推荐一款真正鲜香味美的水饺,三鲜虾仁水饺!

     秋天应季的韭菜、金黄鲜香的桂花鸡蛋、营养丰富的水发木耳,再配上娇嫩鲜美的大虾仁,别说吃,想想都是幸福的事儿!这款水饺,吃的是各种食材原汁原味的鲜香味美,切记不能过度调味!何况,鸡蛋、虾仁含有丰富的氨基酸,是天然的鲜味剂。


新乡全自动和面机厂家推荐的三鲜虾仁水饺配料如下:


主料:韭菜500克、鸡蛋5个、水发木耳100克、虾仁约150克、姜5克(可选)


腌渍虾仁用料:盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克


调料:植物油30+30克、花椒油5克(可选)、盐5克、白糖3克(可选)、味精或鸡粉1克(可选)


水饺皮:面粉500克、盐3克、温水250克、蛋清1个


新乡全自动和面机小编说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择


利用新乡全自动和面机制作水饺生产线全过程:

1、提前数小时用温水浸泡好木耳,这种温水慢浸泡发出来的木耳,饱满滋润,口感非常好。

2、鲜虾仁挑去虾线,清洗干净,控干水分。放入碗内,调入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克,反复抓匀,腌渍30分钟,充分去腥、入味提鲜。

3、鸡蛋5个,打入碗内,搅打到挑不起蛋清。提前炙锅,倒入植物油30克,热锅热油,把打好的蛋液倒入,快速炒散,借助于手勺边缘,切成鸡蛋碎,炒成金黄色,状如桂花,又称“桂花鸡蛋”。

4、温水250克、盐3克、蛋清1个,下入和面盆内,搅打成均匀细腻的蛋水液,倒入面粉500克,和成均匀细腻的面团,表面覆盖保鲜膜,醒发30分钟。

5、提前把韭菜清洗干净,控净水分,切成细末。姜5克,切成极细的姜末,要吃姜不见姜。调入植物油30克、花椒油5克(可选),拌匀。

6、差不多面团快醒发好的时候,开始调馅。

7、把醒发好的面团再次揉到均匀细腻,取一块面团,搓成长条状,揪成大小合适的面剂子,擀成又薄又圆的饺子皮。

8、盛放足量三鲜馅料,放入一只鲜虾仁,把饺子包好,再把所有水饺包齐。

9、锅内倒入足量清水,调入3克食盐,可以起到很好地防止饺子破皮的作用。大火烧沸后下入饺子,三次打入凉水,三次开锅,水饺鼓肚后,饺子就煮好了。

10、把煮好的水饺盛入盘内,就可以享用鲜香味美的三鲜虾仁水饺了。咬开每一口,都洋溢着韭菜、虾仁的鲜香,每一口都是惊喜。也许,这就是幸福吧!

新乡全自动和面机


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